Farel Bona Choky Simarmata

  SOP AYAM KUAH BENING Bahan : 1/2 ekor ayam negeri 1 cm jahe, geprek 2 sdm mentega/margarin 50 g bawang bombay, cincang 2 siung bawang putih, geprek 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1 sdm kaldu jamur bubuk 2 sdt garam 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong 2 buah wortel, kupas, potong-potong 1 buah tomat merah, potong-potong 1 batang daun bawang, iris kasar 1 batang seledri, iris kasar Cara Membuat Sop Ayam Suwir : Potong ayam menjadi dua, cuci bersih dan tiriskan. Didihkan 1.5 liter air dalam panci, masukkan ayam dan kecilkan api. Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayam. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan. Lelehkan mentega/margarin hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan harum. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam, masak kembali hingga mendidih. Tambahkan merica, pala, garam dan kaldu. Masukkan kentang, wortel dan tomat. Rebus hingga sayuran lunak. Masukkan kembali suwiran ...

 MEMBUAT AYAM TULANG LUNAK Bahan-bahan: 1 ekor ayam potong menjadi 4 bagian. 1 sdm air perasan jeruk nipis. 1 sdt garam. 2 lembar daun salam. 2 lembar daun jeruk. 2 batang serai. Air secukupnya. Minyak secukupnya. Bahan Bumbu Halus: 5 siung bawang putih. 8 butir bawang merah. 2 ruas kunyir bakar. 3 cm jahe. 3 butir kemiri. 1 sdt ketumbar. Bahan Sambal: 2 siung bawang putih. 5 butir bawang merah. 12 buah cabe keriting. 6 buah cabe rawit. 1 buah tomat. 1 sdt terasi. 1 sdm gula merah. ½ sdt garam. 1 buah jeruk limau. Langkah pertama untuk membuat ayam, yaitu cuci bersih dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam diamkan selama 60 menit. Kemudian siapkan panci presto, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuang dan tambahkan air setengah panci atau hingga ayam terendam. Lalu masak ayam dengan api besar dan kecilkan api lalu masak selama 90 menit, matikan dan tunggu uap panas menghilang. Lalu keluarkan ayam. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu goreng ayam hingga ...

                               CARA MEMBUAT CHIKEN KATSU Bahan Bahan: Chicken Katsu: 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang 1 sdt merica bubuk 1 sdt bawang putih parut 2 sdm shoyu/kecap Jepang 2 sdt garam 100 gram tepung terigu Minyak goreng Salad: 100 g lettuce, iris halus 100 g daun kol, iris halus2 putih telur ayam, kocokhingga berbuih 200 g tepung panir putih kasar Saus, aduk jadi satu: 200 ml mayonnaise botolan 100 g wortel, iris halus 2 sdm saus cabai botolan 1 sdm air jeruk lemon/nipis 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir Cara Membuat Chicken Katsu: Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga...

  Bahan-bahan   4 porsi 1 kg  Ayam utuh 3 sdm  kecap manis(optional) Bumbu halus: 8 siung  bawang merah 1 sdt  garam 1 sdt  tumbar bubuk 1 sdt  asam jawa 3 buah  cabe merah (buang isinya) 1 sdt  gula merah/ bisa gula biasa Cara Membuat Langkah 1 Belah ayam menjadi 2. Tusuk tusuk dengan garpu  Langkah 2 Taruh ayam pada loyang yang sudah diolesi minyak. Langkah 3 Lumuri ayam Dengan bumbu halus. Diamkan 30 - 60 menit agar bumbu meresap. Langkah 4 Panggang ayam pada suhu 200°C atau 392°F Langkah 5 Setelah ayam mengeluarkan minyak, olesi ayam dengan kecap(bila ingin ayam manis. Kalau ingin ayam panggang yang gurih maka bisa diabaikan kecapnya).  Langkah 6 Siram ayam dengan minyak yang keluar dari ayam. Langkah 7 Ulangi langkah 5 dan 6 sesuai kebutuhan. Panggang hingga matang(±1½ jam)