Resep Ayam Tulang Lunak, Empuk

1. 
   

 MEMBUAT AYAM TULANG LUNAK

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam potong menjadi 4 bagian.
• 1 sdm air perasan jeruk nipis.
• 1 sdt garam.
• 2 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai.
• Air secukupnya.
• Minyak secukupnya.

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih.
• 8 butir bawang merah.
• 2 ruas kunyir bakar.
• 3 cm jahe.
• 3 butir kemiri.
• 1 sdt ketumbar.

Bahan Sambal:

• 2 siung bawang putih.
• 5 butir bawang merah.
• 12 buah cabe keriting.
• 6 buah cabe rawit.
• 1 buah tomat.
• 1 sdt terasi.
• 1 sdm gula merah.
• ½ sdt garam.
• 1 buah jeruk limau.

1. Langkah pertama untuk membuat ayam, yaitu cuci bersih dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam diamkan selama 60 menit.
2. Kemudian siapkan panci presto, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuang dan tambahkan air setengah panci atau hingga ayam terendam.
3. Lalu masak ayam dengan api besar dan kecilkan api lalu masak selama 90 menit, matikan dan tunggu uap panas menghilang. Lalu keluarkan ayam.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Langkah membuat sambal, panaskan minyak lalu goreng semua bahan sambal kecuali gula merah, garam, dan jeruk limau.
6. Ulek semua bahan yang sudah digoreng dengan gula merah dan garam, lalu beri taburan jeruk limau secukupnya.
7. Ayam tulang lunak siap disajikan dengan sambal.